棗莊市位居內陸，近處距海有100多公里，氣候主要受陸地影響，屬暖溫帶大陸性季風氣候：光照充足，熱量豐富，降水較多，四季分明；同時也存有一定的災害性天氣。全市多年平均氣溫在13.2-14.2℃，各季氣溫差異明顯。全市多年平均降水量在750～950毫米之間，是山東省降雨量充沛的地區(qū)之一。
棗莊境內已探明地下礦藏36種，即：煤、鐵、銅、鋁、金、銀、鍶(天青石)、石膏、螢石、水泥原料灰?guī)r等。其中煤、石膏地質儲量為15.4億噸和4.1億噸。有陶棗、官橋、滕南、滕北、滕東、韓臺六大煤田。棗莊市水資源總量為10.7億立方米。境內流域面積在100平方公里以上的河道12條，有大中型水庫5座，巖馬水庫、馬河水庫總庫容量分別是2.026億立方米河1.38億立方米。全市土地總面積45.5萬公頃。其中：滕州市1485平方公里，薛城區(qū)506.7平方公里，山亭區(qū)1017.8平方公里，市中區(qū)375平方公里，嶧城區(qū)627平方公里，臺兒莊區(qū)538.5平方公里。
主要糧食作物為小麥、玉米、水稻，是國家商品糧基地，食品加工業(yè)起步較早；擁有悠久的蔬菜種植歷史，是全國著名的“蕓豆之鄉(xiāng)”、“土豆之鄉(xiāng)”和無公害蔬菜基地，為蔬菜深加工提供了豐富原料；秸稈充足，適宜苜蓿等食用草種植，畜牧養(yǎng)殖和畜產品加工業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢；擁有優(yōu)質梨、櫻桃、桃、李子、葡萄、石榴、板栗、大棗、核桃、蘋果等十大林果生產基地，年產各種水果20多萬噸，且富含多種微量元素的礦泉水資源豐富，是發(fā)展果汁加工業(yè)的理想之地。軟籽石榴、榴葉茶、挎包火燒、黑香稻、地瓜棗。

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